水瓶 旅行 愛

  

 

哈～今天第一次嘗試恐怖的手揉土司，聽說很難揉出薄膜，我也的確沒成功看到薄膜，但是烤出來還是很好吃！

食譜是參考晴小姐的牛奶土司，但是只做了一半的份量，所以看起來很小，而且不知是不是鮮奶油的關係，或烤太久，所以顏色看起來比較黃，不像晴小姐的那麼白。

 

 

 

[牛奶白土司]12兩＊2

 

1.高粉500g

2.鹽7g

3.糖80g

4.速發酵母12g

5.奶粉30g

6.鮮奶280g

7.奶油50g

 

 

作法

1.1~6放入碗內，奶油切塊軟化

 

2.A攪拌均勻後加入奶油攪拌

 

3C.揉打麵團直到可拉出薄膜，成為表面光滑的麵團

 

4.大碗上油，放入麵團蓋保鮮膜

 

5.第一次發酵，熱水一杯放微波爐內，發至兩倍大，約一個多小時，戳洞沒有馬上合起表示好了

 

6.將空氣打出

 

7.切塊秤重，65g*12個，收口向下

 

8.烤箱預熱40度關火，蓋保鮮膜放入第二次發酵，約30~45分鐘，發至兩倍大

 

9.烤200度40分鐘，完成

 

 

 

因為我只做一條，所以份量通通取一半，然後用家裡剩下的鮮奶油，不足的以牛奶補足到140g，比例大概是2:1吧！

本來想效法晴小姐的打蛋器揉麵團，但是無論如何都無法成功，後來用手拼死命揉了一個多小時，簡直快要虛脫，還是沒有辦法揉出薄膜

想也知道，這時候的我不是把麵團直接丟去烤箱，就是繼續挑戰下去，結果當然是選前者啊！聰明如我也知道不需要奉獻自己雙手變成鐵手

不過忘了份量一半，所以烤的時間好像有點久，外層已經呈現金黃，口感像牛角穌了，但是依然不減內層綿細鬆軟的好口感！

一整個好吃啦！！

烤約25分鐘的時候，陣陣牛奶香已經漫天撲地而來，Asky急的像跑廁所一樣，東聞西找，阿呆笑說以後Asky都不會離家出走了，因為每天都有蛋糕可以吃！

（其實這句話根本就是他心裡的台詞吧！）

---

 

---